Gdzie nauczyć się biznesu restauracyjnego

Działalność restauracyjna jest jednym z najpopularniejszych rodzajów działalności przedsiębiorczej w sektorze usług. Ale aby takie przedsiębiorstwo naprawdę się rozwijało, nie wystarczy, że ma dobrą kuchnię. Jak w każdej branży zawodowej, pożądane jest, aby wykwalifikowany personel pracował w restauracji - od kierowników po kelnerów. Niezbędne kwalifikacje można uzyskać z doświadczeniem, ale można to zrobić znacznie szybciej, studiując w specjalnej instytucji edukacyjnej lub na kursach.

Funkcje szkolenia w restauracji

Jeśli chcesz poważnie zaangażować się w działalność restauracyjną lub uczynić ją swoim zawodem, nie możesz się obejść bez specjalistycznego wykształcenia wyższego. Ponieważ specjalność menedżera profilu w tej dziedzinie jest pożądana, wiele uniwersytetów oferuje płatne szkolenia w branży hotelarskiej i restauracyjnej. I pomimo faktu, że koszt takiego szkolenia waha się od 1000 USD do 2500 USD rocznie, wiele prestiżowych uniwersytetów ma dość dużą konkurencję o przyjęcie. Są oczywiście miejsca budżetowe, ale niestety jest ich bardzo mało.

Wybierając specjalizację, powinieneś zdecydować się na specjalizację: możesz zostać menedżerem-organizatorem lub ekonomistą, są to różne obszary w sektorze usług. Specjaliści o profilu ekonomicznym opracowują strategię i politykę cenową, dzięki której firma gastronomiczna będzie w stanie wytrzymać silną konkurencję w tym obszarze. Ci, którzy specjalizują się w obszarach organizacyjnych, będą zaangażowani w selekcję i szkolenie personelu, będą wykonywać funkcje administracyjne i ogólnie będą odpowiedzialni za pomyślne funkcjonowanie restauracji.

Co moskiewskie uniwersytety szkolą specjalistów od restauracji

Ci, którzy są bardziej zainteresowani ekonomiczną stroną działalności restauracyjnej, mogą wejść do Rosyjskiej Akademii Ekonomicznej - słynnej Plechanowki (CEA) lub Moskiewskiej Międzynarodowej Wyższej Szkoły Biznesu (MIRBIS). „Organizatorzy” są szkoleni na Uniwersytecie Przyjaźni Narodów Rosji (PFUR). Specjaliści obu profili są szkoleni w Moskiewskiej Akademii Turystyki i Hotelarstwa i Restauracji pod rządem Moskwy (MATGRB) oraz w Instytucie Turystyki i Gościnności Moskiewskiego Państwowego Uniwersytetu Służby.

Po przyjęciu na specjalizację „Organizacja restauracji gastronomicznej” wymagana będzie znajomość języków obcych i rosyjskich, a także historii i geografii; aby uzyskać wstęp na specjalizację ekonomiczną, trzeba również dobrze znać matematykę. Na egzaminach należy zdać test z dwóch przedmiotów i rozmowę kwalifikacyjną, w której zostanie określona przydatność zawodowa.